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SociétéLa Cabane Du Chasseur (Saint Bonnet le Froid, 43290) : numéro siret, siren, information, adresse, contact, numero tva intracommunautaire, bilan Oncontinue dans la nourriture et partons cette fois-ci à Saint-Bonnet-le-Froid dans la Haute-Loire. La foire aux champignons se déroule ces samedi 3 et dimanche 4 novembre 2012. En y allant, vous assisterez à des démonstrations culinaires, vous entrerez dans des stands assez variés (alimentation, vêtements, objets en bois sculptés) et enfin, vous pourrez déguster Dansle célèbre village de St Bonnet le Froid (43) connu pour son cuisinier Régis Marcon se tiens le 4 et 5 novembre la foire aux champignos annuelle. La cave Marcon du village organise une grande dégustation avec de nombreux vignerons présents. Ferme des sept Lunes (St J) Domaine Darona (St Peray) Domaine Mas de Libian Domaine Coulange (CDR) Cèpes girolles et bolets à la fête à Saint-Bonnet le froid. La fameuse foire aux champignons de Saint-Bonnet le froid a lieu ces samedi 7 et dimanche 8 novembre. Parmi les nouveautés cette année, une visite guidée de Saint-Bonnet-le-Froid, des cours de cuisine, une exposition mycologique et une charte écologique. Plus Envoyéle: jeudi 3 novembre 2011 18:06 Inscrit le: 16/02/2008 Messages: 1 694: eh bien nous on est en rouge mais c'est surtout sur l'est du ça souffle de la mer. eric. eric.C1231 Retour en haut · · Imprimer · Janine Marie Eudoxie : Recherche dans la LOZERE Envoyé le: jeudi 3 novembre 2011 19:08 Je Cherche Un Bon Site De Rencontre. Une jeune chef à la tête de l'Auberge des Myrtilles Aurélie Lardon, 25 ans, a ouvert au début de l'année l'hôtel-restaurant Auberge des Myrtilles à Saint-Bonnet-le-Froid lieu-dit Les Gorses ». Native du village, elle profite de son rayonnement culinaire particulier. Au tout début 2013, une jeune fille du cru » ouvrait l'Auberge des Myrtilles à Saint-Bonnet-le-Froid. À 25 ans, Aurélie Lardon, s'apprête à vivre sa première Foire aux champignons, en tant que restauratrice. Tous ses couverts sont déjà réservés pour tout le week-end. Une affaire qui marche… au gré du climat et des événements sur la commune. En effet, si le passage du rallye Monte Carlo a fait prendre un excellent départ à la jeune femme en janvier, elle a été contrainte d'hiberner » en février. La route était coupée par la neige », relate la jeune femme. Pas gastro », mais… Bien qu'elle n'ait pas choisi le créneau de la gastronomie, occupé par quatre chefs de renom dans le village, Aurélie Lardon n'est pas sans profiter de certaines retombées. Les gens vont manger au "gastro", puis ils viennent dormir chez moi », explique-t-elle. Sa clientèle est constituée, pour beaucoup, des familles du coin, qui viennent en nombre le dimanche. En ce moment, ce sont les ramasseurs de champignons. » L'été, elle peut compter sur les touristes. En semaine, elle propose des menus à 16 ou 20 €, à base de produits du terroir et de myrtilles quand la nature l'autorise. Menu du jour à 13 €. è Adresse. L'Auberge des Myrtilles, Les Gorses », à Saint-Bonnet-le-Froid. Tel. ou Accès depuis Saint-Bonnet-le-Froid prendre la RD 18 en direction de La Font de Trédos, tourner à gauche en direction du lieu-dit Les Gorses ». 6 h 30 samedi matin sur la petite place de Sant-Bonnet-le-Froid 0°C et un vent glacial. La petite commune aux confins de la Haute-loire et de l'Ardèche porte bien son nom ! Mais depuis l'aube, on s'active aux abords de l'église où une maison a été démolie pour créer une nouvelle place. Le marché aux cèpes secs est le prélude à un week-end de festivités autour des champignons. Si les pousses ont été régulières depuis cet été, force est de constater que quantité et qualité ne vont pas forcément de pair. "Il n'y a pratiquement plus de cèpes frais. Cette année, on a eu de la quantité, de beaux volumes, mais pas de la qualité. Il a fait trop d'eau et les cèpes ont tout de suite été véreux", analyse l'un des marchands spécialisés en champignons. Marché aux cèpes secs frileux "J'ai vendu un lot à 65 euros et un autre à 70 euros le kg", rapporte Maurice, venu en voisin de Saint-Julien-Molhesabate. A 76 ans, il est l'un des plus fidèles de ce marché aux cèpes secs. "Je viens depuis que j'ai 8 ans. Mais cette année, il n'y a pas bien d'acheteurs... Il y en a un avec un camion, c'est tout" ,note t-il. A la main, il lui reste encore 1,5 kg de cèpes séchés à vendre, mais légèrement moins jolis. Il espère en tirer 50 ou 55 euros le kg. A côté de lui, un autre Maurice, venu lui du Mas-de-Tence, aussi une commune voisine. "Dans son sac, il a 1,7 kg de cèpes bien secs. "Avant il y avait beaucoup plus d'acheteurs. Ils étaient au moins 6 ou 7 avec des camionnettes", remarque t-il lui aussi. D'autres ont réussi à vendre des champignons de qualité moyenne à 30 ou 40 euros le kg dans des gros sacs. Un peu plus loin, Michel et Lili ont fait le déplacement depuis Valence. Eux ne veulent pas vendre à des grossistes, mais ciblent plutôt les particuliers qui arrivent en milieu de matinée. Alors ils ont préparé des petits sachets de 200 grammes de mousserons des prés ou de cèpes séchés. "On vient à Saint-Bonnet depuis 30 ans. Ici ce que l'on aime surtout c'est l'ambiance ! Et puis les champignons ça nous occupe, explique Lili. Et ce soir, on repartira à vide ! " Girolles et chanterelles grises présents en frais A Saint-Bonnet-le-Froid, dans la capitale de la gastronomie, tout le village gourmand est en effervescence pendant tout le week-end pour cette foire aux champignons. "Mais désormais, la fête remplace la foire", glisse Régis Marcon, le chef étoilé devenu l'ambassadeur de cette petite commune, qui sillonne les étals de champignons frais, délivrant au micro quelques conseils de préparation pour les produits présents en nombre, comme les chanterelles grises, les girolles, les pieds de moutons, les lactaires délicieux ou encore les charbonniers les "grisous", comme disent les Ardéchois. Les vendeurs de cèpes secs étaient au rendez-vous samedi matin mais les acheteurs ne se bousculaient champignons frais sont présents sur les stands, mais les cèpes étaient très Legros présente un récipient réalisé à partir de mycélium de pleurote. Un prototype innovant pour montrer qu'il est possible de proposer des mycomatériaux capables de remplacer le polystyrène. Des centaines de champignons sont également à découvrir tout au long du week-end sous le chapiteau de l'exposition permanente que présente Jérôme, mycologue des maisons Marcon. A l'heure des transactions, avec des vendeurs venus avec de grands sacs bien Ranc, producteur de châtaignes à Lamastre EARL de Pragand, propose ses châtaignes grillées sur la foire. A la lumière des lampes, les acheteurs sont vigilants sur la qualité, toujours à la recherche de cèpes séchés bien blancs et non l'abri sous un vaste chapiteau se trouvent les vendeurs de produits du terroir. Marjolaine et Baptiste réchauffaient les gourmands samedi matin avec une délicieuse recette de "brioche perdue". Tous deux posent devant l'ancienne maison de Jean Aulagnon, une figure disparue de Saint-Bonnet-le-Froid, qui était le grand oncle de Marjolaine. La bâtisse de l'ancien agriculteur a été transformée en un gîte chaleureux depuis cet été, avec quatre appartements "Les herbes de la Saint Jean".Le chef Régis Marcon est venu commenter les différentes espèces de champignons frais présentes sur les stands de la foire en donnant quelques suggestions de préparation pour chacune. Textes et photos Lionel Ciochetto Vol au-dessus d'un Velay aux couleurs d'automne Nous avons 1027 invités et 13 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Coin de l'acheteur Foire aux champignons St Bonnet le Froid lyon Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Foire aux champignons St Bonnet le Froid a été créé par lyon Bonsoir, Dans le célèbre village de St Bonnet le Froid 43 connu pour son cuisinier Régis Marcon se tiens le 4 et 5 novembre la foire aux champignos annuelle. La cave Marcon du village organise une grande dégustation avec de nombreux vignerons présents. Ferme des sept Lunes St J Domaine Darona St Peray Domaine Mas de Libian Domaine Coulange CDR Domaine Mas d'Espanet côteaux du Languedoc Domaine de la Rectorie Domaine de la Preceptorie Domaine Olivier Pithon Distillerie Couderc Domaine Hetzolo Hongrie Domaine de la Cotteleraie Gérard Vallée Domaine de la haute borne Vincent Carême Château de Coulaine Etienne de bonnaventure Pour ceux que celà peut intéresser, l'ambience est conviviale, Régis Marcon cuisine sous châpiteau. Denis 20 Oct 2006 1933 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jlcc Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jlcc sur le sujet Re Foire aux champignons St Bonnet le Froid Cette année cela s'annonce bien, les champignons étaient nombreux et pas très chers, il devrait donc y avoir de l'activité ! X C'est à voir pour les gens de la région qui ne connaissent pas, le village habituellement d'une tranquilité quasi monastique est envahi d'une horde de marchands en tous genres, et d'acheteurs de tous âges... Ambiance bon enfant et embouteillages garantis une seule rue traverse le village, envahie par les piétons. Donc si en plus il y a dégustation, il n'y a pas de raison de se priver ! C'est toujours le premier week end de novembre... 22 Oct 2006 1919 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Espila, Irouléguy Domaine Joseph Matrot, Meursault Domaine E. Guigal Un tour de la Sardaigne Az. Agricola Ettore Germano, Serralunga Piémont Domaine des Ronces, Côtes du Jura Domaine de Saint-Pierre FAV SEPTEMBRE 2022 Domaine de Montcalmès Domaine Berthet-Bondet Domaine Patrick Hudelot Domaine Lafran-Veyrolles, Bandol Domaine Charvin L'actualité des vins suisses Weingut Karl Erbes Domaine David Duband Au fait, c'est quoi un vin de terroir? Armoires à vins - Achat et conseil d'achat Domaine Michel Noëllat et Fils, Vosne-Romanée Liber Pater, Bordeaux Weingut Schloss-Lieser Domaine Clos de l'Ours Domaine Olivier Cousin Les Granges Paquenesses - Loreline Laborde Weingut Franz Keller, Baden Une semaine arrosée! Domaine de la Taille aux Loups Domaine Bernard Baudry Champagne Louis Roederer Domaine Gérard Thomas, Saint-Aubin Plus de sujets » La foire aux champignons secs de Saint-Bonnet-le-Froid se déroule samedi et dimanche au coeur du village gourmand. Pour cette édition 2021, on reprend toutes les bonnes habitudes. Entre foire aux bonnes affaires, produits du terroir et vendeurs de champignons secs, la fête des champignons de Saint-Bonnet-le-Froid va faire passer le village dans une autre dimension. Habituellement animé par les visiteurs, ce village de 250 habitants explose début novembre pour cette ode au champignon. Saint-Bonnet est intimement lié au champignon. Régis et Jacques Marcon en ont fait leur marque de fabrique dans leur restaurant triplement étoilé. Et plus globalement, Saint-Bonnet invite à la gourmandise, avec des démonstrations et des de champignons secs, un peu de frais On raconte que Saint-Bonnet-le-Froid est le théâtre d'une fête aux champignons depuis le XIXe siècle avec son traditionnel marché aux cèpes la foire de Saint-Bonnet-le-Froid, on loue le champignon sec. Si quelques cèpes frais pourront se mêler sur les étals, les vendeurs et les acheteurs plébisciteront les champignons séchés depuis quelques semaines. Pendant ces deux jours, c’est le rendez-vous des ramasseurs, des acheteurs, des grossistes mais aussi des producteurs locaux, des marchands, des gourmands et des gourmets qui viennent pour découvrir les atouts culinaires de la programme Samedi 6 et dimanche 7 novembre 2021 • Marché aux champignons secs le matin • Dégustation du champicup » soupe aux champignons – 4 € tout au long de la journée • Vin Chaud devant les chapiteaux • Marché des producteurs • Exposition mycologique • Démonstration de recettes de cuisine • Repas champigourmand COMPLET • Le grilloir à châtaignes • S Saint-Bonnet-le-Froid, une commune de Haute-LoireFête des Champignons EDITION 2022 Samedi 5 et Dimanche 6 NOVEMBRE 2022 à SAINT-BONNET-LE-FROID Retrouvez le lien pour la réservation en ligne en bas de page. FETE DES CHAMPIGNONS 2022 La FETE DES CHAMPIGNONS / EDITION 2022 / se prépare activement, Des mises à jour auront lieu régulièrement sur le site internet. MENU CHAMPIGOURMAND 2022 – Flan aux champignons, Mesclun, Pickles de légumes – Cuisse de poularde farcie, Gratin de pommes de terre aux cèpes – Fromage – Dessert pommes/châtaignes RESERVATION EN LIGNE CLIQUEZ ICI

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